Ингредиенты

• 3 яйца
• 80 г муки
• 0,5 ст. ложки какао-порошка
• 90 г сахара
• масло сливочное

Для крема:

• 90 г сахара
• 90 г масла сливочного
• 1-1,5 ч. ложки крахма¬ла картофельного
• 1ч. ложка ка¬као-порошка
• 0,5 стакана молока
• 1 ч. ложка коньяка или ликера

Для глазури:

• 2ст. ложки масла сли¬вочного
• 50 г. шоколада

Приготовление

1. Яйца взбейте с сахаром до мягких пиков. Всыпьте муку, ка­као и замесите негустое тесто. Выложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Выпекайте 15 минут при 190 °С. Затем пере­ложите бисквит на полотенце и сверните рулетом.
2. Для крема крахмал разведите небольшим количеством холод­ного молока. Сахар перемешай­те с оставшимся молоком и, по­стоянно помешивая, доведите до кипения. Тонкой струйкой введите крахмал, убавьте нагрев и варите, помешивая, до загусте­ния. Затем остудите крем до ком­натной температуры — он дол­жен стать желеобразным.
3. Масло взбейте добела, посте­пенно добавляя крем,коньяк и какао.
4.  Остывший рулет разверните, смажьте кремом и вновь сверни­те. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.
5. Для глазури шоколад поло­майте и вместе с размягченным маслом растопите на водяной бане. Смажьте глазурью рулет и верните в холодильник, чтобы глазурь застыла.