Способ приготовления

1. Соедините муку, шафран, яйцо, добавьте воды, посолите и поперчите. Замесите негустое тесто. В кастрюле вскипятите воду. Разделочную доску обдайте кипятком. Выложите на нее тесто и отделите полоски ножом. Тесто сразу кладите в кипящую воду. Варите, пока клецки не всплывут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. Бобы отваривайте в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Обдайте холодной водой и счистите белую кожицу.
3. Капусту почистите, вымойте. разделите на четвертинки и срежьте листья с кочерыжки полосками. С кабаносси снимите шкурку, порежьте кружочками.
4. В большой сковородке прогрейте растительное масло. Переворачивая, обжарьте на нем каба носси. Добавьте клецки и все вместе обжаривайте еще немного. Снимите и то и другое со сковородки. В оставшемся жире, переворачивая, обжаривайте бобы и капусту примерно 5 минут. Приправьте солью и перцем.
5. Подлейте немного воды, доведите до кипения и поварите 3-4 минуты. Подмешайте кабаносси и клецки, немного прогрейте. Разложите по тарелкам.

На 4 порции:

• 400 г замороженных бобов
• маленький кочан фильдской остроголовой капусты (можно заменить на свежую белокочанную капусту)
• 250 г колбасок кабаносси (или охотничьих)
• 2 ст. л. растительного масла

Для швабских клецек:

• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1 ст. л. растительного масла
• щепотка шафрана
• соль
• перец