Ингредиенты

• 250 г филе лосося копченого
• 175 г масла сливочного
• 1 ст. ложка сока лимонного
• 1 ст. ложка коньяка
• 80 мл сливок (30%)
• 4 ст. ложки масла сливочного топленого
• укроп свежий
• перец белый молотый

Приготовление

1. Рыбное филе нарежьте тонки­ми ломтиками. Сливочное масло растопите на слабом огне и пе­релейте в блендер, добавьте ры­бу и взбейте до однородности.
2. Переложите рыбную массу в миску. Добавьте лимонный сок, коньяк, перец п мелко наре­занный укроп. Перемешайте. Накройте миску пищевой плен­кой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
3. Сливки взбейте в густую пену и введите в рыбную массу.
4. Разложите паштет по формоч­кам и уберите в холодильник.
5. Полейте охлажденный паш­тет нагретым на слабом огне то­пленым маслом и вновь уберите в холодильник для охлаждения.